大魚大肉吃厭了？去素食館換換口味

這幾年隨著人們生活品質與健康意識的不斷提醒，提倡素食的人越來越多了，素食餐館也在上海遍地開花。

功德林

一提到素食，不少人第一個想到的就是功德林。

油爆鱔絲、糖醋排骨、油淋仔雞、清炒蟹粉……這些聽起來就讓人垂涎欲滴的葷菜，其實都是素菜！

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功德林素菜包是以香菇、豆製品等素蔬為原料，用植物油製成餡料，採用發酵麵皮包制而成，故名"素菜包"。

除功德林素鴨、素火腿等一批名聞遐邇的經典產品，還有很多仿葷象形菜系列特色、淨素名點系列特色，在上海的你怎麼都要去嘗一嘗。

普素GreenVege1

步入這家素食料理餐廳，文藝風格迎面撲來，各種雜貨隨性擺放，濃濃的美式復古氛圍充滿懷舊情調，角角落落都是心思。

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這裡的食材大多從國外進口，時蔬類都選用有機產品，蒸和烤是主要方式，儘量保留食材原有的味道。

牛油果藜麥暖沙拉，裡面有牛油果、小番茄、藜麥、南瓜等，料很足，沙拉制作所用的材料都是從農場運過來的新鮮食材。

印度瑜伽暖心炊飯，裡面加了葡萄乾、乾果、海苔粉，和米飯拌在一起，越吃越香，原來真的可以用素的食材做出“葷菜”的味道！

五觀堂素食

簡約古樸的五觀堂，每一本選單都是手抄本，每一個菜名都被娟秀的書法描繪，飽含濃濃的書香氣息。

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五觀堂可以說是一家價效比和口碑雙贏的素食館，這裡的特點是上菜快、量不大，可以多試幾種菜式，不管是第一次來還是老食客都值得擁有。每到飯點人都很多，建議預先訂位。

烤土豆細膩而帶有奶香味，口感接近於土豆泥，很酥，很入味，趁熱吃特別適口。

一品鮮用甜椒裝的仿蟹粉，在那個大大的紅色彩椒裡，裝了很足的料。吃起來是蟹粉和醋的感覺，酸酸的口感，不膩，容易吃飽。

大蔬無界

滬上高人氣素食餐廳，寧靜舒適的氣氛，彷彿置身於繁華鬧市以外的綠洲，享受怡然自得的樂趣。

大珠小珠落玉盤，“嘈嘈切切錯雜彈，大珠小珠落玉盤。”清新利口的綠豆、綿潤糯香的黃豆、香甜味濃的紅豆，如同三色寶石，讓人慾罷不能。

卷珠簾，造型相當有創意，清新的一抹綠，不辜負它一簾卷珠的名字。像魚子的口感，略有芥末的味道。

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炸腐衣豆腐，長得像日式炸豬排，表皮酥脆內裡豐富綿軟，蘸料裡有碾碎的芝麻，吃起來香噴噴的。

蔬菜也能吃出精緻的樣子！在這裡的每一道菜都很講究，從擺盤到色澤搭配，沒一個讓人失望的。如果來吃，藕合也要點來嘗一嘗。

龍華素齋

初一十五來龍華寺祈福的香客絡繹不絕，人們燒完香仍排隊等待著一碗熱氣騰騰的素面。龍華素齋位於龍華寺，綠樹成蔭，夏天來這裡讓人覺得格外清涼。

福緣面裡有清水面筋、香菇、蘑菇、胡蘿蔔、黑木耳等，料很豐富。麵條的軟硬程度適中，湯頭清淡，麵條勁道，而且湯底溫暖合胃，健康美味無負擔。

黑木耳很脆、滑滑的，烤麩入味，味道鹹甜適中，不軟也不硬。一咬下去烤麩孔洞間汁水流出，搭配的金針菜也非常美味營養。

這裡的月餅也是出了名的好吃，麵皮金黃，酥皮分明，龍華月餅獨有的高果仁含量，不僅清香酥脆，嚼在嘴裡，這麼多果仁，頓時滿足感爆棚！

素滿香

魔都的素食自助餐廳確實少見，這家的料還是蠻足的，29.9元這個價格，也太親民了吧。

這家糕點不錯，素漢堡裡面的素牛肉做得超真；素松沙拉麵包卷，以假亂真的一款！麵包體特別柔軟，裡面包了軟香的奶油醬，素肉鬆和肉鬆味道無異。

麻婆豆腐、豆角炒豆腐乾、白菜燉豆腐......對豆製品愛好者來說，真的是天堂！

補菜很及時，服務員會經常在餐檯邊巡場，發現哪道菜缺了，就會馬上拿個對講機要求加菜，所以很少見到有位置空盤很久。

棗子樹

棗子樹是上海有名的一家素食餐廳，它的名字是取“早吃素”的諧音。

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乍一來點菜，一不小心就要吐槽它素得純不純了，比如這道常長相思，還以為是葷菜呢，有點像紅腸。

還有乾燒海皇卷，也是很多人的心頭愛，口感酥脆、味道鮮香，讓素食也變得不平凡。

菜式的名字和賣相都相當吸引人，八寶辣醬、黑椒素排什麼的都挺像真的，第一次去吃很難想象是用素食做的。

夜上海工作室

探索完上海的素食文化，不禁讓人想起台北也有許多值得探訪的老字號素食館。其中新民素食館作為台北的代表性本店，同樣堅持傳統工藝與創新風味，展現了素食料理的精緻面貌。