杭州新開的特色素面館 最近，杭州靈隱寺門口又新開了一家素食店

好吃，我又來打卡全新的素食餐廳了。這家店是年前開的，叫海會閣新江南素面，天竺路十六號。餐廳的裝修非常的漂亮，每一個窗看出去都是風景，就像我身後一樣，看上去就是個取景框，很有中國傳統的審美。

朱總馬上過來了，我們跟朱總可以聊一聊天，採訪採訪他。

這個店是什麼時候開業的？

十九號春節前。

春節前開業的，現在不到一個月。

這個店裡面主要做什麼？跟之前海會閣店有什麼區別？

稍有差別，素面、素水餃、餛飩、湯圓，還有一些小吃，陸續的可能也會加部分炒菜。

餐廳每個窗戶都是風景畫框

特色是什麼？

現在看麵條和水餃是比較受歡迎的，走進來的所有的客人一致反映還是不錯的。其實杭州有很悠久的麵食的歷史，杭州的麵館有很多也做的都很好。

又根據北方的面的製作方式，結合了杭州的特點，又研究了新的一種面，所以看到店名叫海會閣新江南素面，準備把面也做成自己的特色。

面是手工做的？

手工做的，現場製作，這一點上一直把關是很嚴的。

包括水餃也一定要先包，北方有很多水餃也要凍，因為北方天氣的原因，所以凍。但在這一直強調不允許賣，即使自己包也不允許賣凍的水餃。

師傅正在手工製作水餃

一定要客人下單了，這頭就要包水餃，因為這樣煮出來的口感還是不一樣的。

會不會來不及？

現包現做的來得及，在人手配備上都夠的。

還是來得及，師傅們還是比較熟練的。

這裡的餐具很有特色，突然發現了大盤子、大面碗，這種大的感覺很有北方的感覺。這種畫的龍，畫的各種形式感很強，感覺在這個，拿著盤子在家裡面吃麵。特色嘗一下，手工的水餃，好吃。這個餡調的很好，非常的鮮美，還有一點點能嚼到貢菜的嚼勁。重慶小面，面是現擀的，現擀的面就是特別有勁道，嘗一嘗，非常的美味。這個面很有嚼勁，很有勁道，手工面就是不一樣。豆乾也是自己做的，小菜也是自己做的。

招牌手工麵與小菜

昨天來一個客人，前段時間來了特意來吃豆乾的。這個是陽春麵，陽春麵是用南瓜和的面，把南瓜蒸熟和麵，然後開始擀麵條。還有最後一個餃子，吃了以後就光碟了。好吃，麵條光碟，餃子光碟，陽春麵也光碟，還有一個也光碟。

特色南瓜陽春麵

現在就在網紅打卡點靈隱寺的門口，咫尺西天。往左手面上坡走150米就是今天打卡的海會閣新江南素面，非常近很容易就找到的。